Un peu de douceur aujourd’hui avec cette recette sucrée simple et rapide (comme d’habitude j’ai envie de dire !) de madeleines onctueuses au bon goût de chocolat et de noix de coco. Idéale pour le goûter et à partager avec toute la famille. De mon côté mes collègues ont bien voulu jouer les cobayes et apparemment le résultat était satisfaisant ! Alors à vos fourneaux ! 😉

Ingrédients (pour 18 madeleines) :

2 œufs
100g de sucre
50g de beurre
130g de farine
1 sachet de levure
100ml de lait
50g de noix de coco râpée
3 cuillères à soupe de purée d’amande-coco (facultatif)
100g de chocolat au lait

Astuce : selon vos goûts vous pouvez ou non mettre de la purée d’amande pour apporter du fondant. Pour ma part, pour marquer encore ce goût de noix de coco que je veux dans les madeleines, j’ai ajouté de la purée amande-coco trouvée dans les magasins bio La Vie Claire au rayon épicerie près des pâtes à tartiner.

Préparation :

  • Faites préchauffer votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez les 2 œufs avec le sucre.
  • Incorporez ensuite la farine, la levure et le beurre fondu.
  • Ajoutez le lait progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  • Mettre pour finir la moitié de la noix de coco râpée et la purée d’amande coco (facultatif).
  • Remplissez vos moules à madeleine et mettez au four pendant 12 minutes.
  • Après cuisson, démoulez et laissez un peu refroidir les madeleines.
  • Mettez le chocolat au lait dans un bol et faites-le fondre quelques minutes au micro-ondes ou au bain marie.
  • Trempez le côté supérieur de chaque madeleine dans le chocolat et saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée.
  • Laissez refroidir pour permettre au chocolat de durcir à nouveau. C’est prêt à déguster !

J’espère que cette petite recette gourmande vous plaira ! N’hésitez pas à partager vos idées et recettes de madeleines en commentaire ! 😋

Et retrouvez mes autres recettes dans les onglets Food et Recettes du blog ! 🍊

15 Comments

  1. Je ne suis pas fan du goût de la noix de coco mais je dois reconnaître que tes madeleines donnent quand même envie.

  2. Lydietendances Reply

    Miam, miam 😋 il faut absolument que je la teste !

  3. Elles donnent très envie tes madeleines 🙂 Il faudrait que je réitère l’expérience car la seule fois où j’ai essayé la pâte s’est étalée dans les moules sans monter …
    Petite question : pourquoi mettre de la purée d’amandes ? J’en ai déjà utilisé mais plutôt en remplacement du beurre, d’où ma question 🙂
    Belle soirée à toi !

    • Merci beaucoup Ludy ! J’ai ajouté de la purée d’amande pour donner plus de moelleux et plus de goût à la pâte.
      Mais c’est vrai que ça peut aussi remplacer les matières grasses. 😊 Bon weekend et à bientôt !

  4. Hello!
    Merci beaucoup pour cette recette! Etant une grande gourmande, je la note illico presto! Elles ont l’air délicieuses ces madeleines! Je vais la tester ce week-end!
    Plein de bisous
    Valérie

    • Merci beaucoup Valérie ! Si tu testes la recette n’hésite pas à me donner tes impressions ! 😊 A bientôt ! bisous !!

  5. Alors j’adore les madeleines, le chocolat et la noix de coco alors J’ADORE TA RECETTE !

    Des bisous !

Commentaires